|
|
Balkan Schotel Met Zuurkool
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Wijnzuurkool (500 gram)
Hacheevlees, gaar (440 gram)
Spek, mager, in reepjes (100 gram)
Creme fraiche (0.13 liter)
Ui (1 x)
Boter (30 gram)
Karwijzaad (2 tl.)
Paprikapoeder (1 tl.)
Peper
Zout
Voorbereiding:
Neem voor het hacheevlees bij voorkeur runderhachee
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui. Verhit de boter in een ruime braadpan en fruit de ui 2 minuten. Voeg de spekreepjes toe en bak 3 minuten mee. Schep de zuurkool, het karwijzaad en het paprikapoeder erdoor en laat op een laag vuur 10 minuten zachtjes stoven. Schep het hacheevlees en de creme fraiche erdoor en laat nog 2 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met wat peper en zout. Lekker met aardappelpuree.
Magnetrontip: dit gerecht kan ook op de volgende wijze in de magnetron worden klaar gemaakt. Doe de spekreepjes met de boter in een schaal en verwarm ze afgedekt circa 3 minuten op vol vermogen (750 watt). Schep de ui erdoor en verwarm onafgedekt circa 1 minuten op vol vermogen. Schep de zuurkool, het karwijzaad, het paprikapoeder, het hacheevlees en de creme fraiche erdoor. Verwarm de zuurkool afgedekt, circa 8 minuten op driekwart vermogen (circa 500 watt). Schep het gerecht halverwege de bereidingstijd om.
|
|
|